広尾町で水揚げされた八角を13時間以上干し上げて旨味を引き出しています。

陸別町GESEL工房のフランクフルトを特製のクレープ生地と十勝産のチーズと一緒にまいた絶品の食事クレープです。

十勝姫黒和牛グラスフェッドビーフハンバーグをまるごと一つ使用したハンバーガーです。十勝姫とは、十勝の大樹町の大自然で放牧され牧草主体で育ったグラスフェッドの黒毛和牛です。

本ロース使用、8時間煮詰めて、自慢のタレ使用。旨み、あぶらみのある黒豚を使用することでコクが増しています。

モール温泉豚は水の代わりにモール温泉水を飲み十勝で愛情を注がれてのびのび育っている貴重な豚です。

十勝池田町の繁殖、肥育加工を一貫して行われている褐毛和種（あか牛）。ワインの搾りかす（ワイン澱）を肥料にすることで、風味豊かな食味を感じられます。

十勝産のナチュラルチーズとクリームを使用し、十勝産の食材を包餡したとかちマルシェ特別商品。一つずつ手作りで提供します。

四季彩牛を帝国ホテル総料理長故村上信夫氏考案のシャリアピンステーキに仕上げます。

パテは豊西牛、バンズは十勝産小麦粉を使用。フレッシュ野菜、トマト、レタス、卵は音更町産とオール十勝のバーガーです。

鹿追内海ファームのサーロインをシェフオリジナルの2種のソースでご提供します。

低温調理でしっとりやわらかく仕上げます。特製ダレをかけてどうぞ。

十勝産の牛肉の希少部位ヒレをその場で焼き、十勝清水町産にんにく使用のステーキソースでお召し上がりいただきます。

すべての野菜を十勝の農家さんから仕入れたこだわりのスープマーボーです。